GELATERIA

CORSO BASE DI GELATERIA

UN’INTERESSANTE INTRODUZIONE AL MONDO DEL GELATO DURANTE LA QUALE SI SCOPRIRÀ COSA C’È DIETRO IL LAVORO DEL GELATIERE ARTIGIANALE, COSA SERVE IN GELATERIA E COME SI PRODUCE IL GELATO, CON UN AMPIO SPAZIO DEDICATO ALLA PRODUZIONE PRATICA INDIVIDUALE IN UN VERO LABORATORIO DI GELATERIA.

Iscriviti

Durata:

3 GIORNATE
DALLE ORE 9.00 ALLE ORE 17:30
(ULTIMO GIORNO TERMINE PREVISTO ORE 15:30)

Sede:

MEC3 - OPTIMA S.P.A.
Via Gaggio 72, 47832 San Clemente Rimini, Italy
Lingua: 

Costo:

€ 450 + IVA
(KIT ACCOGLIENZA COMPRESO)

Numero partecipanti:

12

Data 2019:

28 - 30 Ottobre 2019
16 - 18 Dicembre 2019

Data 2020:

24 - 26 Febbraio 2020
6 - 8 Aprile 2020
4 - 6 Maggio 2020
25 -27 Maggio 2020

A CHI È RIVOLTO

A tutti coloro che vogliono iniziare questo affascinante percorso all’interno del mondo del gelato, Casa Optima® fornisce le basi per diventare un vero gelatiere artigianale.

Contenuti

LA PRIMA RICETTA DEL GELATO - NEW

METTERSI IN PROPRIO: UN SOGNO CHE PUò DIVENTARE REALTà

GELATO ARTIGIANALE E INDUSTRIALE: DIFFERENZE

COS’È IL GELATO ARTIGIANALE E CHE COSA CI VUOLE PER PRODURLO

QUALI SONO I PASSI FONDAMENTALI DA COMPIERE PRIMA DI PARTIRE

COS’È UN BUSINESS PLAN E A COSA SERVE

DEFINIZIONE DEL GELATO E I PROCESSI PRODUTTIVI

IL LABORATORIO E I MACCHINARI

TIPOLOGIE DI GELATO E MERCEOLOGIA DEGLI INGREDIENTI

PRODUZIONE DEL GELATO A BASE LATTE: METODO DIRETTO E INDIRETTO

PRODUZIONE DEL GELATO A BASE ACQUA: I SORBETTI ALLA FRUTTA

CICLO PRODUTTIVO E GESTIONE DELLE RIMANENZE

PRESENTAZIONE E DECORAZIONE DEL GELATO IN VETRINA - NOVITÀ

REALIZZAZIONE DEL CONO GELATO

ISCRIVITI AL CORSO

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Questo corso si tiene presso la sede MEC3 a San Clemente (RN).

€ 450 + IVA

L'ABC del Gelato

Percorsi Smart

Il percorso per diventare un gelatiere o pasticcere professionista è conveniente

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