L'ABC DEL GELATO

CORSO BASE DI GELATERIA DI 1° LIVELLO

UN’INTERESSANTE INTRODUZIONE AL MONDO DEL GELATO, DURANTE LA QUALE SI SCOPRIRÀ COSA C’È DIETRO IL LAVORO DEL GELATIERE ARTIGIANALE, COSA SERVE IN GELATERIA E COME SI PRODUCE IL GELATO, CON UN AMPIO SPAZIO DEDICATO ALLA PRODUZIONE PRATICA INDIVIDUALE IN UN VERO LABORATORIO DI GELATERIA.

Iscriviti

Durata:

3 GIORNATE
DALLE ORE 9.00 ALLE ORE 17:30

Sede:

MEC3 - OPTIMA S.P.A.
Via Gaggio 72, 47832 San Clemente Rimini, Italy
Lingua: 

Costo:

400 € + IVA
(a partecipante)

Numero partecipanti:

8

Data 2021:

3 - 5 NOVEMBRE 2021

Data 2022:

21 - 23 FEBBRAIO 2022
28 - 30 MARZO 2022
9 - 11 MAGGIO 2022
6 - 8 GIUGNO 2022

A CHI È RIVOLTO

A tutti coloro che vogliono iniziare questo affascinante percorso all’interno del mondo del gelato, Casa Optima® fornisce le basi per diventare un vero gelatiere artigianale.

Contenuti

LA PRIMA RICETTA DEL GELATO

GELATO ARTIGIANALE E INDUSTRIALE: DIFFERENZE

COS’È IL GELATO ARTIGIANALE E CHE COSA CI VUOLE PER PRODURLO

DEFINIZIONE DEL GELATO E I PROCESSI PRODUTTIVI

IL LABORATORIO E I MACCHINARI

TIPOLOGIE DI GELATO E MERCEOLOGIA DEGLI INGREDIENTI

PRODUZIONE DEL GELATO A BASE LATTE: METODO DIRETTO E INDIRETTO

PRODUZIONE DEL GELATO A BASE ACQUA: I SORBETTI ALLA FRUTTA

CICLO PRODUTTIVO E GESTIONE DELLE RIMANENZE

PRESENTAZIONE E DECORAZIONE DEL GELATO IN VETRINA

REALIZZAZIONE DEL CONO GELATO

NEW PROGRAMMA SOFTWARE DI BILANCIAMENTO

ISCRIVITI AL CORSO

Compila il modulo sottostante: il nostro team ti contatterà per confermare la tua registrazione.
Questo corso si tiene presso la sede MEC3 a San Clemente (RN).

E’ NOSTRA PREMURA INFORMARE TUTTI GLI UTENTI CHE, A PARTIRE DAL 15 OTTOBRE 2021, PER POTER ACCEDERE AI LOCALI AZIENDALI È NECESSARIO ESSERE DOTATI DELLA CERTIFICAZIONE VERDE COVID-19 (C.D. “GREEN PASS”), CHE VERRÀ VERIFICATA ALL’INGRESSO DEGLI STESSI LOCALI, COME PREVISTO DALLA RECENTE NORMATIVA CIRCA LE MISURE DI SICUREZZA IN AMBITO COVID-19.

400 € + IVA

L'ABC del Gelato

Percorsi Smart

Il percorso per diventare un gelatiere o pasticcere professionista è conveniente