IL CAPODANNO CINESE

INTERVISTA A KEVIN LYU, GENERAL MANAGER MEC3 CINA

La Cina si appresta a festeggiare il suo Capodanno! Conosciuto anche come ‘Festa di Primavera’, si svolgerà il 3 febbraio inaugurando l’anno della Tigre, l'animale che incarna forza, coraggio e impulsività.

Per conoscerne meglio le tradizioni e capire che ruolo abbia, o possa avere, il gelato sulle tavole imbandite a festa, abbiamo interpellato Kevin Lyu, General Manager MEC3 Cina.

Tra pochi giorni la Cina festeggerà il suo Capodanno: quali sono le tradizioni che lo contraddistinguono?

Il Capodanno cinese, conosciuto anche come Festa di Primavera, ha una storia molto antica e per noi cinesi è l’evento più importante dell’anno. E’ il momento in cui salutiamo il passato per dare il benvenuto al futuro, in cui ci riuniamo con le nostre famiglie e gli amici più cari per leggere le poesie di primavera come augurio per il nuovo anno.

Tra le tante usanze non manca di certo il cenone, durante il quale parenti ed amici più stretti si ritrovano a tavola per celebrare la festa e scambiarsi messaggi di auguri. Le tradizioni legate al Capodanno cinese sono davvero tantissime e tutte contribuiscono a renderlo interessante e divertente.

Che ruolo riveste il gelato in questa occasione così speciale?

Il gelato non è ancora entrato a far parte del menù di Capodanno ma, personalmente, mi auguro che un giorno possa diventare un dessert da assaporare con parenti e amici anche in questa occasione. Poiché è nostra consuetudine celebrare questa festa condividendo i momenti migliori della vita ed evitando di parlare di ricordi infelici, credo che il gelato, con tutta la sua dolcezza, possa aspirare a diventare il dessert perfetto per questo momento: il miglior cibo per assaporare fino in fondo il periodo più dolce dell'anno.

Ai gelatieri cosa suggeriresti di proporre in vetrina per tentare i propri clienti?

Ai gelatieri suggerirei innanzitutto di incollare le poesie di primavera sulla vetrina per conferirle un tocco speciale, e poi di preparare un menù a tema ‘Festival di primavera’, con ricette gelato dedicate a questa occasione così importante. Sceglierei soprattutto gusti come nocciola e pistacchio, piacevoli ed energizzanti, abbinati a sapori tipicamente cinesi come il sesamo nero. Infine, consiglierei di predisporre un bel packaging per il take away, affinché i clienti possano portare a casa il gelato e festeggiare con le loro famiglie.

Quali sono le tue aspettative in termini di business nell’anno della tigre?

Il 2021 è stato un altro anno difficile a causa della pandemia creata dal Covid-19 e anche il business ha dovuto affrontare questa grande sfida. Secondo il calendario lunare cinese stiamo per entrare nell’anno della Tigre, simbolo di forza e di coraggio. La mia speranza è dunque che la pandemia passi e che il nostro business possa crescere notevolmente, grazie al lavoro di tutti i nostri team e ad un miglior contesto economico internazionale.

Infine, vorrei cogliere questa occasione per augurare a tutti i nostri amici, clienti e colleghi un buon anno nuovo,  tanta felicità in famiglia e prosperità.

Felice Anno della Tigre!