L'IMPORTANZA DEL CO-BRANDING NEL SETTORE DELLA GELATERIA E PASTICCERIA ARTIGIANALI.
INTERVISTA A MATTEO SALA, CMO DI CASA OPTIMA GROUP
Non è usuale parlare di co-branding - una forma di collaborazione tra imprese ed efficace strumento per rafforzare la notorietà dei brand, estenderla e generare entrate addizionali - nel settore della gelateria artigianale.
Casa Optima ha intuito il potenziale del co-branding inserendolo in una più ampia strategia di gruppo, che mira a dare valore aggiunto al prodotto con un investimento importante in termini di comunicazione, segnando il passaggio da un approccio focalizzato sul sell-in ad un approccio che stimola il sell-out per supportare i clienti partner e incentivare le vendite in gelateria.
Naturalmente la scelta non poteva che ricadere su partner d’eccezione, perché è solo dall’unione dei know how di aziende leader che può nascere qualcosa di molto speciale.
Ce ne parla ampiamente Matteo Sala - CMO di Casa Optima Group in questa intervista:
Qual è il ruolo del co-branding e quale importanza riveste nel settore della gelateria e pasticceria artigianali?
Ad oggi il co-branding è ancora poco utilizzato nel mondo della gelateria e pasticceria artigianale. Gli operatori del b2b tradizionalmente lavorano in sordina, dietro le quinte, per lasciare interamente spazio all’artigiano che realizza il prodotto finito. Come Gruppo Casa Optima abbiamo fatto un passo in avanti perché siamo convinti che il co-branding sia una frontiera nuova da esplorare e valorizzare anche in questo mercato.
Mec3 ha lanciato pochi giorni fa un co-branding con Enervit, azienda leader nel mercato dell’integrazione alimentare sportiva e nutrizione funzionale. Da dove nasce l’ispirazione per questa collaborazione e quali obiettivi vi siete prefissati di raggiungere?
L’idea è nata osservando i trend cross-funzionali dei mercati food e monitorando attentamente i trend dei consumatori, cosa che noi facciamo costantemente per avere un approccio strategico all’innovazione. L’esigenza di un’alimentazione più sana, a basso contenuto di grassi e zuccheri e ad alto contenuto proteico, ci ha indicato la strada verso la realizzazione del primo vero gelato high protein e low sugar sul mercato del gelato artigianale.
Da questa premessa è nata l’idea di svilupparlo in collaborazione con l’esperto per eccellenza dell’alimentazione proteica ‘Enervit’. L’incontro tra i due leader di mercato e i reciproci know how ha portato al lancio del gelato ‘Enervit The Protein Deal ’che rappresenta la nuova generazione di un gelato funzionale artigianale.
Questo permette al gelatiere non soltanto di proporre un gelato capace di combinare le esigenze di gusto di un vero gelato artigianale con quelle funzionali di un prodotto ad alto contenuto proteico, ma anche di far leva sulla notorietà del brand Enervit per comunicare al consumatore un posizionamento chiaro e ben definito.
Un altro esempio interessante è sicuramente la collaborazione tra Giuso e Strega Alberti. Anche in questo caso qual è il target a cui vi riferite e quale messaggio volete inviare alla vostra clientela?
La collaborazione tra Giuso e Strega Alberti rappresenta il punto d’incontro tra due storici marchi italiani che fanno della qualità e del continuo innovare nel solco della tradizione il loro punto di differenziazione.
Il liquore Strega è spesso usato nelle preparazioni di prodotti dolciari, e noi abbiamo creato una ricettazione distintiva, realizzata con vero liquore Strega: la Ricotta Stregata di Giuso.
Un prodotto di alta qualità che si rivolge ai gelatieri e ai consumatori più esigenti, attenti alla ricercatezza delle materie prime, in cerca di una ricetta sfiziosa capace di reinventare un gusto classico.
Come supportate i clienti nel sell out di questi prodotti?
Oltre alla distintività intrinseca nel prodotto, in questo approccio noi valorizziamo i co-marketing attraverso la realizzazione di una serie di materiali brandizzati per il punto vendita che aiutino i nostri clienti a comunicare ai consumatori le caratteristiche dei prodotti, agevolandone la scelta e quindi i consumi. Oltre ai materiali fisici, lavoriamo anche a piani di comunicazione dedicati, in particolar modo sul digitale, rivolgendoci ancora una volta direttamente ai consumatori e stimolando sia l’awareness che la domanda, di modo da favorire il traffico nelle gelaterie dei nostri clienti partner.
Quale risposta state ottenendo dal mercato?
Una risposta molto favorevole sia per l’alto grado di innovatività, sia per la qualità dei progetti, sia per il modello stesso, orientato a supportare i nostri clienti nella loro attività quotidiana.
Un modello unico sul mercato, che caratterizza il nostro Gruppo, che segna il passaggio da un approccio ‘push’ (focalizzato sul sell-in) a un approccio ‘pull’ di creazione della domanda da parte dei consumatori, stabilendo così una partnership efficace con i nostri clienti, che beneficiano degli investimenti in co-marketing e comunicazione del Gruppo.