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LE DECORAZIONI DI TENDENZA PER HALLOWEEN E NATALE

Da quelle più ‘spaventose’ di Halloween e alle più tradizionali del Natale, le decorazioni sono grandi protagoniste in pasticceria e gelateria in occasione di queste due importanti ricorrenze. 

Modecor ogni anno aggiorna il suo catalogo con proposte nuove, studiate per far risaltare il tema della festa attraverso la forma delle decorazioni, piccoli claim e grafiche dedicate. Anche i colori sono sicuramente legati alla tipologia di festa: se rosso, verde e tanto oro impreziosiscono le vetrine del Natale, arancione, nero e viola dettano tendenza in occasione di Halloween. 

Per conoscerne meglio i segreti, e anche i dettagli tecnici, ci siamo rivolti a Francesca Brunori, Brand Manager Modecor. 

Qual è il ruolo delle decorazioni quando si parla di ‘Ricorrenze’

La decorazione, in generale, gioca sempre un ruolo molto importante su una creazione di pasticceria: ha il compito di rendere il dolce più bello e più accattivante, fino a catturare l’attenzione del consumatore, trasformando l’acquisto in puro impulso. Nei periodi di festa questo aspetto è ancora più rilevante poiché le vetrine si colorano, trasmettendo in modo ancora più diretto l’emozione e la vivacità della ricorrenza in questione. 

Come nascono le proposte Modecor? Quali sono le vostre fonti di ispirazione?

Per sviluppare i nostri prodotti, ci teniamo sicuramente aggiornati sulle ultime tendenze del nostro settore ma non disdegniamo di trovare ispirazione osservando altri business totalmente diversi dal nostro come, ad esempio, il mondo del fashion e del design. È anzi estremamente interessante vedere come dettagli così lontani dal mondo della pasticceria si possano applicare al processo di creazione delle nostre decorazioni. 

Per trovare la giusta ispirazione organizziamo delle sessioni di brainstorming con più persone all’interno dell’azienda e, soprattutto, appartenenti a diversi team per avere più idee possibili e soprattutto punti di vista differenti. 

Quali sono le novità più spaventose per Halloween 2023? Quale tipologia di prodotti vi viene maggiormente richiesta? 

Sicuramente le decorazioni in cioccolato sono molto apprezzate durante le festività e, proprio per questo motivo, abbiamo pensato di lanciare delle novità realizzate con questa materia prima per permettere ai nostri clienti di creare dolci “da paura”. Abbiamo optato per placchette semplici, con le forme più utilizzate dai nostri clienti (rettangoli e ovali), sia in cioccolato fondente sia in burro di cacao colorato arancione, con simpatici claim a rilievo dedicati alla festività di Halloween: “Happy Halloween – Trick or Treat – Boooo” .

Ma abbiamo pensato anche a forme scherzose, ideali soprattutto per monoporzioni, a forma dei principali simboli di Halloween: cappello della strega, pipistrelli, ragnatele, zucche…  

E non solo placchette, ma anche kit da montare per realizzare una paurosissima casetta in cioccolato da assemblare in pochi semplici passaggi e che è possibile proporre anche come prodotto da banco, o kit per decorare monoporzioni con delle ‘espressioni’ e dar vita alle creazioni dei nostri clienti!

Cosa andrà di moda nelle vetrine di pasticceria e di gelateria per Natale? 

Oro e rosso sono i colori identitari del Natale che, se uniti ad un ingrediente speciale come il cioccolato, creano una combo perfetta per dare inizio alla magia. Proprio per questo abbiamo realizzato una linea di decorazioni in burro di cacao colorato rosso con elegantissime grafiche oro, per dare alle vetrine quel tocco in più, particolarmente ricercato dai consumatori, soprattutto in questo periodo dell’anno. 

Kit Stelle, kit di diverse forme assortite come vela-rombo-tondo, virgola e quadratino: una scelta di forme ampia, per permettere ai nostri clienti di decorare qualsiasi dolce, dai lievitati come il classico panettone, fino a monoporzioni, biscotti o torte. E non finisce qui! Abbiamo pensato anche per questa festività a kit molto semplici da utilizzare, sempre per ‘animare’ le vetrine dei nostri clienti: il kit di Babbo Natale, che non poteva non essere accompagnato dalla sua renna fedele, con il kit Rudolf. Ovviamente non può mancare un’ampia varietà di soggettini, perfetti per celebrare il Natale. 

Per il mondo gelateria, abbiamo guardato ai semifreddi che possono essere proposti in vetrina ricoperti con grafiche accattivanti ed emozionali grazie ai nostri trasferelli, che sono infatti adatti anche al trasferimento su semifreddo e sono realizzati con una tecnologia che garantisce la durata e l’integrità del prodotto nel passaggio da temperatura negativa a temperatura positiva.