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4 tipologie di corsi e 11 appuntamenti in programma nella sede di Monaco di Casa Optima School dove la campanella dell’anno scolastico 2024/25 suonerà il 18 settembre.
Ad accogliere i corsisti e ad accompagnarli in questa esperienza formativa saranno Enrico Ciapetti, Responsabile Tecnico Scuola Casa Optima Monaco e i Product Specialist Omar Meazzo e Gianni De Lucca.
Inaugurata nel 2018, la sede di Monaco registra ogni anno il tutto esaurito in tutti i corsi a calendario frequentati sia da aspiranti gelatieri che da professionisti provenienti da tutta la Germania, ma anche da Austria e Svizzera.
“Ogni anno abbiamo il piacere di incontrare e conoscere tante persone, ognuna con una storia e obiettivi diversi. Nel 2023, ad esempio, tra i neofiti abbiamo accolto un ingegnere aerospaziale con la passione per il gelato, ma anche una mamma con il sogno nel cassetto di aprire, un domani, una piccola gelateria d'asporto” racconta Enrico Ciapetti.
L’aula didattica di 120mq accoglierà ogni volta un massimo di otto persone perché, da sempre, il metodo utilizzato è quello ‘one to one’ con postazioni singole completamente attrezzate, per permettere agli alunni di passare immediatamente dalla teoria alla pratica e interagire costantemente con i docenti.
La scuola aprirà le porte il 18 settembre con il corso Base di gelateria (sei le date in programma), ma il calendario 2024/25 prevede anche due appuntamenti con il Corso Intermedio di gelateria, due date dedicate al Master della gelateria ed una data riservata alla Pasticceria del gelatiere, per un totale di undici appuntamenti da settembre ad aprile.
Se il corso Base “Das ABC der Eisherstellung” è un’interessante introduzione al mondo del gelato, per scoprire cosa c’è dietro il lavoro del gelatiere artigianale, quali strumenti servono e come si produce il gelato, con un ampio spazio dedicato alla produzione pratica individuale, il corso Intermedio “Die Kunst der Eisherstellung” si rivolge a chi desidera approfondire le conoscenze tecniche, con un programma molto articolato che prevede lezioni sul bilanciamento e sulla gestione della vetrina, con in più un focus dedicato al mondo del gelato del Benessere.
I professionisti più esperti potranno partecipare al Master della gelateria “Master in Gelatoherstellung”, con seminari incentrati su svariati argomenti - quali il gelato gastronomico o alcolico, e l’utilizzo di infusi che richiedono bilanciamento avanzato - per apprendere tutte le conoscenze necessarie a rendere il business unico, creativo e semplicemente incantevole.
Per chi desidera ampliare l’offerta del punto vendita con proposte di pasticceria moderna, è possibile frequentare il corso “Evolution der Klassiker” per imparare a creare bellissime monoporzioni, stecchi, tronchetti e tante altre meraviglie da mettere in mostra nella vetrina verticale.
Casa Optima School è oggi una realtà presente in Italia, Germania, Brasile, Ungheria, UAE, USA, Cina, Cile e Messico, in grado di formare oltre 700 professioni ogni anno. In ogni sede i corsi sono tenuti in lingua locale per far si che la formazione sia efficace e accessibile a tutti.
Tante location accoglienti e stimolanti in cui imparare dai maestri e lasciarsi ispirare dalle esperienze degli altri partecipanti.
Informazioni e iscrizioni: Casa Optima – Ismaningerstr.7 – 85609 Aschheim
Tel.: +49 89 9924950
Mail: reservierung@casaoptima.com
http://www.school.casaoptima.com/