L’innovazione continua, l’eccellenza degli ingredienti selezionati, forti investimenti tecnologici ed una passione inesauribile per il proprio lavoro, hanno trasformato un piccolo laboratorio piemontese in uno dei più celebri marchi italiani.
La lavorazione di prodotti a base di cacao e delle paste ottenute dalla frutta secca è una componente fondamentale della storia di Pernigotti, fondata a Novi Ligure nel 1860 ed entrata nel mercato del gelato artigianale nel 1936 con il marchio Pernigotti Maestri Gelatieri Italiani.
Una delle aziende di riferimento dell’alta gelateria mondiale, in grado di fornire a ogni cliente qualità ed expertise imbattibili, grazie alla ricerca costante delle migliori materie prime e alla scelta di sistemi di produzione all’avanguardia.
Tra gli anni ’50 e ’70 si afferma nel settore grazie anche allo sviluppo di una gamma di prodotti estesa nei gusti, nelle forme e nei sapori. Il 1998 è una data spartiacque poiché l’attività viene caratterizzata dalla specializzazione nel segmento del cioccolato gianduia con la sua declinazione in diversi prodotti: Gianduiotto, Cremino e Nocciolati.
Nel 2003 viene introdotta un’innovazione importante, grazie alla creazione di una gamma di referenze al puro cioccolato fondente. Il Fondente Monorigine Santo Domingo è un prodotto dalla resa eccezionale, contenente solo grassi del burro di cacao e, al posto del cioccolato disidratato o cacao in polvere, l’incredibile novità dell’inserimento del vero cioccolato in ricettazione. Da allora lo sviluppo non si è mai fermato per arrivare ad una linea completa di semilavorati che hanno la loro origine nel cacao.
Il 2019 segna l’ingresso in Casa Optima, gruppo italiano titolare di otto marchi tra i più diffusi e apprezzati nel mercato del Gelato artigianale, della Pasticceria di alta qualità e del Bere miscelato. Da questo momento il business dell’azienda consolida e accelera ulteriormente la sua espansione, sia come sviluppo del portafoglio con il lancio di prodotti novità, sia in termini di innovazione tecnologica e sostenibilità aziendale.
La gamma dei cioccolati a marchio “Pernigotti Maestri Gelatieri Italiani” è ampia ed è il frutto di un importante sviluppo portato avanti sulla base delle esigenze dei gelatieri. Il prodotto principe per cui il brand “Maestri Gelatieri Italiani” continua ad essere apprezzato come simbolo per eccellenza del cioccolato è sicuramente il “Cacao Amaro Pernigotti Maestri Gelatieri Italiani”. Un cacao dalle note aromatiche vanigliate e dalla consistenza e sapore inconfondibile, preferito dai professionisti per solubilità e resa finale sul gelato.
Tra i prodotti di punta, best seller del brand, si distinguono le MORETTINE, la linea di creme spalmabili che ha rivoluzionato la tradizionale variegatura e gli standard gustativi del gelato artigianale e che offre praticità e versatilità sorprendenti, poiché possono essere utilizzate come variegato, per creare il famoso cremino o per rendere i gelati più ricchi e cremosi.
Per realizzare proposte alla frutta di altissimo livello è stata creata GELAGEL FRUTTA, la linea premium di puree per gelato artigianale che preserva inalterate la freschezza e le proprietà organolettiche del frutto, presente in alte percentuali.
Annoverato tra gli inventori della celebre pralina Gianduiotto, il marchio produce Gianduie con solo nocciole e cacao, ingredienti di cui i Maestri Gelatieri Italiani di Pernigotti sono specialisti assoluti.
Il forte legame con la tradizione e il territorio sono alla base dell’eccellenza nell’offerta delle nocciole: la celebre Nocciola Piemonte IGP delle Langhe e altri tipi di paste di nocciole che hanno subito vari gradi di tostatura per poter soddisfare al meglio le esigenze della clientela.
Un prodotto così iconico da essere scelto come simbolo, nel 2020, per celebrare i 160 anni del marchio.
In Pernigotti Maestri Gelatieri Italiani guardiamo al passato come a una fonte di ispirazione e ne riprendiamo i segreti per trasformarli in moderna gelateria, creando un mondo in cui gesti antichi e innovazione diventino le chiavi per raggiungere caratteristiche di prodotto insuperabili.
Per questo è sempre stato e sempre sarà un marchio inconfondibile, che rappresenta la gelateria italiana in tutto il mondo, grazie alla competenza di chi, ogni giorno, lavora a fianco dei clienti con attenzione e responsabilità.